Если посмотреть на современное производство сыродавленных масел, можно заметить одну тенденцию: всё больше производителей переходят на капролоновые бочонки. Иногда полностью, иногда частично.
И это абсолютно объяснимо. Капролон прочнее, долговечнее и требует значительно меньше ухода. Такие бочонки легче обслуживать, они медленнее изнашиваются и упрощают работу производства. С точки зрения бизнеса это логичный шаг.
Но тогда возникает вопрос: почему мы в ALEY до сих пор отжимаем масло в дубовых бочонках?
Потому что мы выбрали не самый простой путь
Если бы наша задача заключалась только в том, чтобы производить больше масла, мы бы давно перешли на более современные материалы. Но с самого начала ALEY создавался не вокруг объёмов. Он создавался вокруг идеи сохранить традиционный сыродавленный отжим настолько близким к его историческим корням, насколько это возможно. И дубовые бочонки — часть этой философии.
Дерево требует постоянного внимания. За деревянным бочонком нельзя просто ухаживать один раз и забыть. Он требует контроля, обслуживания и регулярной замены. Это дополнительное время, дополнительные расходы и дополнительная работа.
Именно поэтому большинство производителей постепенно отказываются от дерева. Не потому что дерево плохое, а потому что современные материалы удобнее.
Мы не ищем самый удобный вариант
Когда речь идёт о сыродавленном масле, нас интересует не только конечный продукт. Для нас важен сам процесс его рождения. Каждый день мы наблюдаем, как семена медленно превращаются в масло — без высоких температур, без агрессивной обработки и без ускорения процесса любой ценой.
Дубовые бочонки остаются частью этой технологии уже много лет. И каждый раз, когда перед нами встаёт вопрос: «А может перейти на что-то более современное?», мы задаём себе другой вопрос: «А станет ли от этого наше масло лучше?». Пока ответ остаётся прежним.
Почему это важно для нас
Конечно, покупатель не увидит дубовый бочонок, когда откроет бутылку масла. Он увидит только масло. Но за каждой бутылкой стоят сотни маленьких решений: какое сырьё выбрать, как хранить семена, во что налить масло, как его доставить и на чём его отжать. Именно из таких решений складывается философия производства.
Для нас дубовый бочонок — это не маркетинг. Это напоминание о том, что не всё новое автоматически становится лучшим. Иногда самое ценное — сохранить то, что уже доказало свою состоятельность временем.
Почему мы продолжаем делать именно так
Потому что ALEY никогда не был про самый быстрый путь, самые большие объёмы или упрощение процесса любой ценой. ALEY — это про уважение к продукту. И пока у нас есть возможность отжимать масло в дубовых бочонках, мы будем продолжать делать именно так. Потому что хорошие традиции тоже заслуживают того, чтобы их сохраняли.
Мы верим, что эту разницу в подходе можно почувствовать на вкус. Попробуйте сыродавленное масло ALEY, созданное без спешки и компромиссов. Переходите в наш каталог по ссылке, чтобы выбрать масло для своего стола.